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オークウッドのお菓子教室

埼玉県の春日部にある、オークウッドのお菓子教室に行ってきました。
東京横断して、ラッシュの電車に乗り継ぎ、2時間の道のりです。
朝10時から16時くらいまで。
今回もたくさんのメニュー教えていただきました。

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↑ケシの実たっぷりのケーキ・・・ヘーゼルナッツのキャラメリゼ、うまい~

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↑パンプキンチーズケーキ・・・一年のうちで10月だけしか販売されない限定のお味。やさしい味~

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↑一味ちがうモンブラン。去年名古屋高島屋のために作ったそうです。今なら大宮エキュートで買えます。キャラメルフレークの食感がたまりません(*^。^*)

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↑栗のスフレ。ピンボケしてて、わかりにくいかも。上と下はスフレ生地。真ん中はクリームと栗です。前に教室でやったスフレロールの作り方みたいな感じ(私の発明だとおもったのに~)それにしても、コレ、ヤバイ(゜o゜)おいしすぎて、衝撃的です。

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↑抹茶のケーキ。一保堂のお抹茶で作ってみたいな~

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↑チーズサブレ。砂糖はなし。チーズとパプリカたっぷりの塩気がたまらないです。

そして、途中、小さなお客様が・・・
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↑ハローウィンのお菓子をもらいに近所の子どもたちが、変装してやってきました!
かわいい~
こんな素敵なお菓子やさんが近くにある、この子どもたちがうらやましい(^_-)-☆

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↑店内もすごく、素敵です。

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↑試食タイム~~~♪

こちらで仲良くなった。Aさんや、Iさんたちとわいわい。
楽しい計画もたてたりして、楽しみです。

お菓子教室の日は生ケーキはお店で買えません。
ということで、今日からはじまった、大宮エキュートでの催事にIさんと行くことに。
大宮経由で帰りました。

ヨースケくんに食べさせてあげたかったんだけど、
食べて「どう?」と聞くと
「まあまあ」とのつれない返事。なに~<`~´>

じゃあ、どこのケーキが好きなのとたずねたら、
「名古屋マリオット」との答えでした。
名古屋マリオットとは、全然違うケーキだよ~
オークウッドは、シンプルでやさしい、愛があふれたケーキです。
# by tamari-cooking | 2007-10-30 23:22 | ならいごと

今朝の新聞から

先週末は、お互い仕事だったので、フレッシュな月曜日気分がいまいち~

朝の貴重な時間、
テレビを消して、ウクレレのヴォサノバの音楽をかければハワイ気分♪
出かけるまでの少しの時間、リラックスして過ごしましょ。


今日の新聞から、私がチェックした記事は・・・

めいらく 辻口シェフの乳製品発売
  HPには、記事はまだアップされて無い様子。生クリーム、牛乳など発売になるみたいです。
  一度、使ってみたい!
 

★ピエトロ 玉ねぎの皮を使ったお茶を発売。ちょっと前に、玉ねぎの皮を煮出して、お茶を作ってたことあるわ。○る○るか、みのか、がってんか、なにかで、やったのよね~デトックス効果があるそうで・・・ドレッシングを作るときに出る、玉ねぎの皮を利用して作ったそうです。HPを見たら、おいしそうだし、アンチ・エイジングだって。とりあえず、会員登録してサンプルをもらいましょ~
   

★シュウ・ウエムラ 日本人の好きな香りのバスオイル発売
   これも、HPには、アップされてないみたい(ただ私がさがせないだけかも?)アロマには、目が無い私。チェックしたいわ。ゆずとか、そんな香りみたいです。冬用には、カタログハウスの明礬の花というバス入浴剤をゲット。もう何年も愛用してるお気に入りです。お風呂のお湯がとろとろになり、お肌しっとりです。乾燥肌の方には、オススメ!!!

すべて、日経新聞からです。
# by tamari-cooking | 2007-10-29 07:27 | ニュース

アップル☆パイ

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晩ごはんが終わってから
アップルパイを焼きました。

この前、料理教室で習ったのの復習~♪
さくさくの折りパイに、甘いアーモンドクリーム、酸っぱい紅玉のハーモニーは
今の季節だけのスペシャル!!!

先週、生協で買った、洋梨がいい感じで熟れてきたので
今週は、洋梨のお菓子を作ります。
# by tamari-cooking | 2007-10-28 20:21 | パンとお菓子

ベリーのパン

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ブルーベリーとクランべりー入りのパンは
お気に入りです。
粉700gで仕込んだので
家庭では、消費できないくらいの量のパンができちゃった。
食パン1.5斤×2
100gで分割のねじりパン×4

それから、折パイ生地、ココナツサブレも仕込みました。

こんなに作って、どうしましょ。
# by tamari-cooking | 2007-10-25 07:26 | 手作り

アップルジェリー

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偶然、古本屋でみつけた25年前の本『新しい保存食』
辰巳芳子先生のページがあり、
そこで見かけたアップルジェリー。
薔薇色に輝くその液体?に興味深々!作ってみたい!

いろいろさがしたら、レシピがあって、少しアレンジして作ってみました。

まず皮付きのまま8等分にきったりんごとひたひたの水を鍋に入れ
一時間煮ます。
それから、こして(辰巳先生のページには一昼夜つるして汁をしたみ・・・と書いてある)
そこに、砂糖(りんごの30%ぐらい)とレモン汁を足して
半分くらいになるまでコトコト煮る。

一番絞りの果汁だけで作るって事!!!(ちょっと違う?)
すごい、リッチな感じ~
煮ている間は、そりゃあもう、部屋中、良い香り。
アロマテラピー(^_^)v

砂糖は、グラニュー糖でやりました。すっきりした上品なお味です。
(辰巳先生は、喜界島の赤ざらめ使用。甘みの抜け方がちがうそうです)
スコーンを焼いたり、パンに塗ったりして堪能します。
冷えたら、良い感じで固まって、まさにジェリーです。半液体。

国産レモンがちらほら。来週ぐらいには
レモン酒をつけようかな~

今、2年くらい前いや3年?に日本酒の原酒でつけた
梅酒が飲み頃で、毎日、晩ごはんのときのお楽しみです。
# by tamari-cooking | 2007-10-23 18:33 | 手作り