料理教室☆ばってら

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器も素敵です。
・昆布〆寿司 バッテラ
・なすの翡翠煮
・牛肉の八幡巻き
・きのこのしめ卵椀
・栗蒸し羊羹
(梅ワイン、撮影の残りのお菓子も!)

サバ大好きな私。絶対マスターしたい!!!今月は、料理教室、3週連続。
料理の勉強は、楽しいな。

先生のばってらは、酸っぱすぎず、おいしかった~
 
なすの翡翠煮は、加茂ナスの皮をうす~くむいて、果肉の綺麗な色を生かして作ります。
出会ったことのない、なすの旨さに出会えました♪

牛肉の八幡巻きは、何度か作ったことあるけど、やっぱり一味もふた味も違いました。
菊花蕪と筍のふきのとう味噌焼きを添えて、おもてなしの一皿です。

きのこのお椀は、きのこのあくを出さないように、一手間かけました。なるほど~

栗蒸し羊羹は、簡単なのに、和菓子屋さんみたいにできる。ほんと、すごいです。
どれも、コレもおいしくて感動でした。

早速作ってみようと思いました。

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横断歩道の途中でパチリ。
都会も紅葉してます。さくらの木でしょうか。っていうことは春も綺麗なんだな~
明治通りです。

今日は、この後仕事へ。
レッスン費を稼ぎに行きました。なーんちゃって(^_-)-☆
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# by tamari-cooking | 2007-11-29 00:08 | ならいごと

ペニンシュラホテルでアフタヌーンティ♪

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今日は、ゆうこりんの熱いリクエストで、
9月にできたばっかりのペニンシュラホテルのアフタヌーンティへ。

昨日の夜、リサーチしたら、すごい人気で1時間ぐらいならぶみたい。
ならぶの嫌だわ~

裏技をみつけました。

2時半からのアフタヌーンティより、早めに入り、ランチをして
そのままアフタヌーンティに突入。それでいくことに。

1時にロビーで待ち合わせて・・・
ランチ。
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私はクラブサンド。ポテトがシルバーの器に立ってるよ。
それに、パンもたっぷりついてきた!ゆうこりんは、スープ。(さすが痩せてる子は違うわ)
後で、アフタヌーンティをいただきますと言ったら、
ならばれてるお客さんがいるので、本当はダメです。と言われて・・・えっーーー(~o~)
でも今日は、大目に見てくれました。ほっ(゜o゜)

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↑私の席からの眺め。中2階では、生演奏。ピアノとバイオリンと、大きな管楽器。(名前がわからない)いい感じ~~~♪

ゆうこりんは、私のとげとげした部分を、まあるくしてくれる
大人の女性です。いろいろ教えられます。ありがとう。
出会いに感謝です。

アフタヌーンティは・・・
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一段目は、スコーン。リッチな味。クロテッドクリームとイチゴジャムで。

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2段目は、かわいらしいサンドとキッシュ。

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3段目、これまた、かわいいケーキ各種。ランチの後でも、楽勝だったのだ(^_-)-☆

お茶は、ペニンシュラブレンドの紅茶。さし湯もいただけます。

生演奏が本当に、よかった。リラックスできました。

(途中、お手洗いに行ったゆうこりんが、びっくりした顔で帰ってきました。
すごい行列!50人ぐらいは並んでる!って。並んで食べるまでも無いような気がする私でした(^_^;)

昨日の夜のリサーチでは、マンダリン・オリエンタルのアフタヌーンティが
すごく評判がよいみたいなので、いつか行きたいな~
こちらは、予約ができるみたいだし。良心的だよね。
ホテルのロビーに行列させるなんて、なんかおかしい・・・気がします・・・
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# by tamari-cooking | 2007-11-27 21:05 | 日々のこと

松山観光

今日まで、愛媛です。

おにいさん夫婦も、おかあさんも仕事とのことで
ヨースケくんと、二人で道後温泉に行くことに。

三越をぶらり。平日の午前中のデパートって静か。
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↑そして、市電『ぼっちゃん列車』で道後温泉へ。明治時代の電車を復刻しているそうです。
貸切状態。

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道後温泉の前でパチリ。すごい迫力の木造建築。
お風呂の中は、おばあちゃんたちでいっぱい。
ちょっと高めの温泉で、長くはいってらんな~い。

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温泉の前にあるお食事処でお昼。地ビールをゴクリ。すっきり、私好みの味でした。

いい気分で、おなかもいい感じ。
道後温泉駅から出ている、、リムジンバスで空港へ。30分、ウトウト、夢の世界へ。

秋に、愛媛に帰るのは、そういえば、はじめてだ。
紅葉の季節もよかったです。
こんなチャンスをくれた、しんちゃん、ありがとうね~
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# by tamari-cooking | 2007-11-26 21:57 | 小さな旅

義弟の結婚式


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先週末は、ヨースケくんの弟の結婚式で
四国、松山に帰省してきました。

はじめて会った10年前は、まだ中学生で、子どもだったのに、
いつの間にか、立派な青年になってました。
お嫁さんも、かわいい24才、同級生だそうです。

義母の一言メッセージ「生まれてきてくれてありがとう。こんなに幸せをくれてありがとう。」
にぐっときました。
素敵なおかあさんなのです。

彼女のおなかには、新しい命が・・・
幸せ続きです。

そして、結婚式&披露宴会場は
私たちと同じ、全日空ホテル。

まずは、チャペルで挙式。
ゴスペルがよかった。この前、ハワイでの弟たちの挙式と同じ感じ。
一人、ゴスペルの歌手の人がいました。

そして、披露宴。和洋折衷のお料理。
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ケーキ入刀。
後ろに見えるのは、松山城。紅葉がきれい~
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↑これ、すごいおいしかった。キャベツですずきを包んだもの。ホタテのソースがまたグー!(^^)!
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↑さすが、愛媛。紅白のそうめん。焼き鯛入り。
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そして、コーヒー。
酔っ払いながらも、料理の写真を全てとりました。

アットホームな、よいお式&お食事会でした。

お二人さん、お幸せに♪
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# by tamari-cooking | 2007-11-25 20:18 | 家族

フランス料理教室★子羊のポワレ

今日も料理教室♪

でも、体調は最悪・・・
先日ひいた風邪が治ったと思ったら、
今度は、洋介くんから、もらっちゃいました^^;
熱と、のどと、頭痛。

前日の夜が最悪で、頭が痛くて寝れなかった。
寝れないなかでも、考えてたことは、
『お料理教室、休みたくないよ~』

朝も、起きれず、ベットの中から、洋介くんを見送り、
もう一眠り。

すると、頭痛も治り、料理教室にいけるぞー

そして、行きました。

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↑すずきとホタテの柑橘風味のサラダ。さわやかで、美しいサラダ。

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↑子羊の掃除。大変そう。でも、顔色ひとつ変えず、さばく先生。かっこいい。

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↑マリネして、フライパンで焼きます。

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↑出来上がり。中は、ロゼで柔らかくておいしい~ソースも絶品です。

デザートは
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↑カシスとチョコのムース。
ベリーとチョコって合う!すぐ作りたい一品です。

今回のメニューは、クリスマスディナーにもいいな。今年は、このメニューで行きます。

それから・・・
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ボジョレー・ヌーボーの飲み比べも。飲めない私。一口づついただきました。
さらっと飲みやすく、フルーティ。これなら、いけそう。

お酒がまわったのか、風邪の熱のせいか、帰り道はふらふら。
帰ってベットに直行しました。

でも、今日は、すっかり元気。
朝仕事、ばっちりです。
弁当&朝ごはん、洗濯、晩ごはん作り、掃除はこれから。

急に、寒くなって、体調くずしやすいのかも。
皆さんも、お体大切にね。

今日も張り切って仕事に行ってきます。
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# by tamari-cooking | 2007-11-22 08:35 | ならいごと

料理教室★手作りツナ

今日は、久しぶりのお休み。
そして、お楽しみのお料理教室へ♪

今日は、手作りツナ&パスタを習いました。

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↑まぐろをコトコト塩水で煮ます。

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↑その間に、小麦粉を捏ねて、パスタ(トロッフィエというらしいです)を作る。

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↑パスタを茹でながら、ソースを作り・・・

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↑はい出来上がり~
手作りツナは、柔らかくて、魚の味がしっかりして、おいしい~
ゆでたてパスタは、つるっとして、癖になるのどごし。小麦粉って最高!小麦粉会社の人に教えてあげなくちゃ(*^。^*)
内職みたいなパスタ作り、私結構好きです。

今日は、いつものフランス料理のクラスではなく、
しっかり、実習もあるクラスでした。
先生のデモをみて、いざ、実習。とは、いっても全て工程は頭に入っているはずも無く・・・
ちょっとテンパリモード^^;


あっという間のお教室でした。

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↑コトコト煮たまぐろは、オリーブ油&ハーブにつけて保存。

教室で、材料を分けてもらったので、早速作ります。
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# by tamari-cooking | 2007-11-16 19:08 | ならいごと

朝ごはん

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キャベツといんげんとウインナーのポトフ。
(全部圧力鍋に入れて、鶏がらスープの素と塩を少々。加圧3分。)
しみじみ、旨いっす。
それと、ポールのリュステック。

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それから、こちらは、昨日の朝ごはん。
ポールのクロワッサンでサンド。

ポールのパンがもらえるのだ(*^。^*)しあわせ~
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# by tamari-cooking | 2007-11-16 09:35 | 日々のこと

フォンダンショコラ

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先月まで、一緒に働いていたHさんが
明日、誕生日。
今日、職場に顔を出すといっていたので(ランチの約束してる!)
フォンダン・ショコラを焼きました。

半生タイプで、冷やせばテリーヌみたい。
少し温めたら、とろっととろけます。
サバトンの蒸し栗を入れて!(リッチ♪)

ヨースケくんも、チョコケーキが大好きなので、ひとつはヨースケくんに。

今日は、いい天気で、窓の外には、でっかい富士山が見えます。
窓を開けているので、少し冷たい空気が入ってきて、
気持ちがしゃっきりします。

今、晩ごはんの牛すね肉を煮ています。
ウーロン茶煮。
圧力鍋で20分煮たらやわらかくなります。
帰ってきたら、シチューにします。
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# by tamari-cooking | 2007-11-13 09:18 | パンとお菓子

朝ごはん

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海老パン
和風ピクルス
わかめと卵のスープ

ちょっと前から食べたかった海老パンを
作りました。

生協の海老を使ったんだけど、あれ?味が・・ちがう。
Mちゃんとこの海老のほうが、断然おいしいよ~
お取り寄せ、したな~
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# by tamari-cooking | 2007-11-10 08:15 | 日々のこと

シナボン♪

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こちらのブログを見たら作りたくなってしまいました。
粉300gで、8個分にしてましたが
今回は気持ち小さなサイズに。

焼けたよ~
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# by tamari-cooking | 2007-11-08 19:19 | パンとお菓子